ECONOMÍA Las empresas
peruanas le dan cada vez mayor valor agregado a nuestros productos, innovando
en sus presentaciones y logrando un mayor control de calidad. Un ejemplo es la
alcachofa, con la que empresas como Danper, elabora tapenades, pesto, dips de
alcachofas con espinada y quinua, tamales y hasta mermeladas. Esta mayor
diversificación le permite llegar a más segmentos de consumidores, no solo en
el mercado interno, sino también el exterior. Según cifras de Aduanas, en
el primer semestre del año, la alcachofa, en sus diversas presentaciones, se
exportó por US$ 24.7 millones. Llegaron a 21
destinos, liderados por EE.UU. y España, que concentraron el 86.6% del total,
otros son Francia, Alemania, Canadá Países Bajos, Chile, Bélgica, Brasil,
Argentina y Turquía.
Hay que señalar que
Danper es la principal empresa exportadora de productos derivados de esta
hortaliza al representar el 39.2% del total. Tiene su línea CasaVerde Gourmet
con la que los comercializa en el mercado interno a través de sus tiendas en
Lima y Trujillo, además de supermercados.
Tradicionalmente en
el Perú se siembra la alcachofa criolla que es una adaptación de la sarda
italiana, sin embargo, las empresas optaron por cultivar la Imperial Star
en la costa y la Green Globeen la Sierra, que se caracterizan por no tener
espinas.
Según el Ministerio
de Agricultura, las épocas de siembra de la hortaliza es en febrero- marzo en
la costa y a partir de agosto-setiembre en la sierra (Junín, Cajamarca, Ancash,
Ayacucho y Huancavelica y últimamente en Arequipa).
Danper empresas
agroindustrial con más de 22 años desarrollando operaciones de siembra, cultivo
y cosecha en valles de la costa y sierra, genera miles de puestos de
trabajo y oportunidades de desarrollo en las comunidades en las que está
presente. Es hasta ahora la única en tener la certificación SA 8000 en sus tres
categorías fresco, conserva y congelados así como también la certificación
OHSAS 18001 (Seguridad y Salud Ocupacional en el Trabajo).
El dato
La alcachofa tiene
propiedades tanto alimenticias como medicinales, pues ayuda a reducir el
colesterol, previene tumores y males cardiacos, además de estimular el buen
funcionamiento del hígado.
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