Por César Sánchez Martínez / CAJAMARCA
TURISMO Cajamarca es una de las ciudades andinas más hermosas
del Perú. Su Plaza de Armas es una de las tantas plazas mayores que tiene el país
ubicada a 2,750 metros sobre el nivel del mar. Fue poblada hace más de 3,000
años por las antiguas culturas de Cumbe Mayo y Otuzco. Luego fue poblada por el
pueblo Casamarca (Tierra Fría) o Caxamarca. Es la ciudad del encuentro de dos mundos, el incaico y
el español; y su Plaza de Armas fue el escenario de la captura de Atahualpa, el
último monarca del unificado imperio incaico y también el lugar de su
ejecución.
Cuando los españoles, capitaneados por Francisco
Pizarro, entraron a Cajamarca en 1532, encontraron al monarca inca, con serios
problemas de gobernanza. No todos los pueblos le rendían tributo ni se sometían
a él. Atahualpa, hijo de una princesa quiteña, había capturado y encarcelado a
su medio hermano Huáscar, nacido en el Cusco y legítimo heredero del trono
incaico. Ambos hijos de Huayna Cápac, inca que se caracterizó por fortalecer su
reino y unificar a los diversos pueblos del Perú, con el nombre de Tahuantinsuyo
cuyo territorio llegaba hasta el río Maúlle en Chile, y Pasto en Colombia.
El Tahuantinsuyo con su capital Cusco abarcaba la
totalidad de los países del Perú, Bolivia y Ecuador, que en ese entonces eran
parte del territorio peruano. También tenía parte de los territorios de Chile,
Colombia y Venezuela, naciones a donde llegaba el “Gran Qapañán” (camino real
inca). El departamento cajamarquino, a pesar de tener
valiosos recursos naturales es una de las regiones más pobres del país. Tiene
13 provincias y 126 distritos. Sus provincias son: Cajamarca, Celendín,
Cutervo, Chota, Jaén, Hualgayoc, Cajabamba, Contumazá, San Marcos, San Ignacio,
San Pablo, Santa Cruz y San Miguel. De los 20 distritos más podres del Perú, 16
están en el departamento cajamarquino según el “Mapa de Pobreza Monetaria Provincial
y Distrital 2018”, que recientemente elaboró el Instituto Nacional de
Estadística e Informática (INEI).
Los 16 distritos más pobres son: Oxamarca (el segundo
más pobre de todo el Perú, solo superado por Uchuraccay en la provincia de Huanta,
departamento de Ayacucho), que está en la provincia de Celendín, al igual que Huasmín,
Miguel Iglesias y Cortegana. Como se sabe, el Perú está dividido políticamente
en departamentos o regiones, y éstos en provincias, que a su vez se subdividen
en distritos.
También Anguía (provincia de Chota) que es el tercer
distrito más pobre del Perú según el INEI. En Chota también está el distrito de
Miracosta. Siguen José Sabogal (San Marcos), Cachachi (Cajabamba), Sallique (Jaén),
Cujillo (Cutervo), Callayuc (Cutervo), Encañada (Cajamarca), Chetilla
(Cajamarca), Cospán (Cajamarca), La Ramada (Cutervo) y Sitacocha (Cajabamba).
TURISMO
Cajamarca ofrece a sus visitantes una variedad folclórica,
que va desde su música hasta sus danzas. El folclore cajamarquino está muy
vinculado a sus fiestas religiosas. Hay una variedad de bailes, no sólo los
carnavales. La música utiliza instrumentos tradicionales como la antara,
guitarra, clarín y caja.
Su gastronomía es muy especial. Hay platos típicos y
otros fusionados con la comida novoandina. Entre sus platos destacan el choclo
con queso, humitas, trucha frita, caldo verde, hongos secos, picante de papa,
cuy frito, chicharrón con mote, cecina frita, quesillos, dulces de berenjena, manjar
blanco, quesos, rosquitas, y otros productos lácteos.
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| Plaza de Armas de Celendín. |
CELENDÍN
Cajamarca tiene hermosos lugares, paisajes, parajes,
lagunas y sitios arqueológicos por mostrar. A pesar de su pobreza, uno de los
lugares hermosos es la ciudad de Celendín con su tradicional Plaza de Armas y
su mirador donde está la Capilla de San Isidro y el “Cristo Blanco”. Desde este
lugar se divisa toda la ciudad de Celendín, donde están sus bellas mujeres, las
shilicas y sus artífices artesanos de sombreros de paja.
El departamento de Celendín tiene 12 distritos:
Celendín, Cortegana, Miguel Iglesias, Chumuch, Pallán, Huasmín, Utco, Jorge
Chávez, Sorochuco, José Gálvez, Sucre y Oxamarca.
Celendín se encuentra a 107 kilómetros de Cajamarca en
un viaje de aproximadamente dos horas en auto.
ZONA MONUMENTAL
Cajamarca es la “Ciudad de los Balcones” y “Capital de
los Carnavales”, que es uno de los más alegres del Perú. Se celebra siempre en
el mes de febrero. Entre música y coplas, el pueblo se divierte.
El “Cuarto de Rescate” se encuentra a media cuadra. En
este histórico lugar el inca Atahualpa fue apresado por el conquistador
Francisco Pizarro. El inca que conocía la ambición de los hispanos por los metales
preciosos, ofreció a cambio de su libertad una habitación llena de objetos de
oro y plata.
El boleto para conocer el circuito urbano comprendido
por el Cuarto del Rescate, Iglesia de Belén, Museo Arqueológico, Museo Etnográfico,
y Museo Médico tiene un valor de 5.00 soles.
Asimismo, el conjunto monumental “Belén” es el más
importante en arquitectura virreinal construido entre los siglos XVII y XVIII
por la orden Betlemita. Lo conforman la Iglesia de Belén, el Hospital de
Varones y el Hospital de Mujeres “Nuestra Señora de la Piedad”. Fue por más de
350 años el único centro de hospitalidad cristiana y servicio social en
Cajamarca.
A 100 metros de la Plaza de Armas está la tradicional
escalinata de tres cuadras para llegar al mirador del Cerro Santa Apolonia.
También hay varias iglesias por visitar donde se encuentran
esculturas y construcciones arquitectónicas de gran valor histórico, como la
Iglesia Catedral, Capilla del Sagrario, Iglesia de San Francisco, Santuario de “La
Dolorosa”, Convento e Iglesia “La Recoleta”, e Iglesia de “Las Concepción
Descalzadas”.
BAÑOS DEL INCA
La ciudad tiene muchos lugares turísticos por visitar,
a 15 minutos se encuentran los “Baños Termales del Inca”, lugar de
esparcimiento de Atahualpa. El boleto de ingreso para bañarse cuesta 6.00 soles
y 3.00 soles sólo por ingresar y tomar fotos.
Es el balneario de aguas termo-medicinales del Perú, ubicado
a 6 kilómetros de la ciudad, cuya temperatura llega a los 79⁰ centígrados. Son
consideradas las más importante del continente, recomendadas para personas que
sufren enfermedades dérmicas, reumáticas y nerviosas. Sus aguas tienen
propiedades curativas.
NAMORA
También está la laguna de Namora, la tierra de los
guitarreros. A 28 kilómetros de Cajamarca, el distrito de Namora se ha
caracterizado por ser una tierra que alberga a los más grandes fabricantes de
guitarras. A 8 kilómetros de ahí está la laguna de San Nicolás.
OTUZCO
Las “Ventanillas de Otuzco” tiene el Mirador
Bellavista. Las necrópolis de Otuzco están ubicada a 8 kilómetros de Cajamarca.
Se caracterizan por las cavidades dispuestas en filas horizontales y verticales,
talladas en la roca de los cerros a manera de mosaicos funerarios.
LA COLLPÁ
Cercana a la ciudad está ex casa hacienda “La Collpá”, camino a Porcón están los talleres de
los picapedreros de Huampbocancha
LLUSHCAPAMPA
Una nueva ruta turística es Llushcapampa donde está la
Posada de Puruay, casona colonial construida en 1822, el Centro de Desarrollo
Tecnológico con 8 módulos de energía renovable para exhibición, los invernaderos
Aliso y Yaku Flor, el Mirador “La Cueva” y el Parque de Esculturas Gigantes,
donde hay más de 10 esculturas que sobrepasan los 4 metros de altura.
CUMBE MAYO
El Complejo Arqueológico de Cumbe Mayo, ubicado a 20
kilómetros de Cajamarca, son restos de las culturas preinca e inca, rodeados de
un bosque de piedra. Tiene un acueducto de unos 1,000 años AC., básicamente preinca
de 9 kilómetros de longitud.
PORCÓN
Simplemente se le conoce como “Granja Porcón”, pero es
la Cooperativa Agraria “Atahualpa Jerusalén”. Es un modelo cooperativo exitoso para
el movimiento cooperativo de todo el Perú. Los mismos comuneros han sembrado
miles de pinos, realmente ha reforestado toda la región, cercana a las minas de
Yanacocha.
Es una comunidad de fe evangélica, que ha logrado
exportar madera y otros derivados naturales. Tiene un zoológica y lugar de
hospedaje para quienes desean disfrutar los beneficios de la naturaleza.
Tiene más de 10,000 hectáreas de sembríos y amplias zonas
para el zoológico y viviendas rurales. Como ellos mismo se definen “Somos una
organización evangélica que trabajamos bajo el sistema cooperativo basado en la
Palabra de Dios”.
Porcón tiene piscigranja, viveros, zoocriadero,
miradores de fauna y flora silvestre, cabalgadas en caballos, caminatas por el
bosque, restaurante de gastronomía regional, agroturismo, etc.
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