24 CATADORES DE CACAO DE SELVA CENTRAL SE CERTIFICAN PARA ELEVAR CALIDAD DE LOS DERIVADOS DEL GRANO

 ACTUALIDAD  Un grupo de 24 productores de la provincia juninense de Satipo, en la selva central, se certificaron como catadores de pasta o licor de cacao, con lo cual demostraron que cuentan con las competencias necesarias para el control de calidad de los derivados de este grano, informó el Sistema Nacional de Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad Educativa (Sineace). La evaluación, convocada por la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APP Cacao), entidad certificadora autorizada por el Sineace, consistió en identificar las características de las pepas del cacao, materia prima para la producción de chocolate, y en medir la calidad de la pasta luego que esta fuera tostada, descascarillada, triturada y molida.

PRODUCTORES Y EXPORTADORES DE CACAO AFECTADOS POR SOBRECOSTOS

El cacao es uno de los productos que más éxito tuvo como alternativa a la hoja de coca, sin embargo, sus productores y exportadores son afectados con el incremento de sus costos a consecuencia de la ola delictiva que los obliga a tomar una serie de medidas de seguridad, manifestó el presidente del Comité de Café y Cacao de la Asociación de Exportadores (ADEX), Ricardo Huancaruna. Detalló que, en solo un mes, cuatro camiones que transportaban cacao fueron asaltados en las regiones de San Martín, Ucayali y Huánuco. “Los delincuentes robaron  90 toneladas de cacao, y a una de las empresas, el pago a sus  productores”, comentó.

SIERRA EXPORTADORA INFORMA QUE EL 40% DEL CACAO EXPORTADO TIENE VALOR AGREGADO

 ECONOMÍA  Sierra Exportadora continúa con su plan de capacitación a los pequeños productores  de cacao para que produzcan granos de calidad y le den mayor valor agregado. En el primer trimestre del año, del total de cacao exportado el 40% fue de productos derivados como manteca, chocolate, cacao en polvo, tostado y pasta, entre otros. Cifras de Aduanas refieren que el Perú despachó al exterior cacao y sus derivados por poco más de US$ 37 millones, de los cuales US$ 22.1 millones eran de cacao en grano, entero o partido y los otros US$ 14.9 millones fueron con valor agregado, incluida la cáscara y demás residuos. Este mes Sierra Exportadora tiene previsto realizar dos eventos dirigidos a pequeños productores de cacao. El primero, el seminario taller “aprenda a exportar cacao, café y plátano a los principales mercados internacionales”, fue el 6 de mayo, en coordinación con la municipalidad provincial de Leoncio Prado, Huánuco.

DIVERSIFICACIÓN Y VALOR AGREGADO PARA APUNTALAR EXPORTACIONES EN AMAZONAS

 ECONOMÍA  En el primer trimestre del año, del total de las exportaciones de Amazonas, el 98% correspondió al café, sin embargo, esa región tiene una mayor diversidad que debe ser aprovechada, informó Sierra Exportadora que en el 2015 trabajó un total de siete programas para apoyar a los pequeños productores en la mejora de sus productos y en darle mayor valor agregado. En el periodo ya indicado, los despachos totales de esa región sumaron US$ 1,1 millones, 27% más que en el mismo periodo del año pasado cuando el monto ascendió a US$ 876,887. Al respecto, el presidente de la entidad, Alfonso Velásquez Tuesta, refirió que Amazonas se está recuperando poco a poco pues es el café, su principal producto, se vio afectado por la roya y presionó sus despachos totales a la baja.

AMAZONÍA PERUANA ES LA NUEVA DISPENSA DE ALIMENTOS

“El gobierno de los EE.UU. invierte en café y cacao con el fin de promover la inclusión social y económica de la Amazonía Peruana, región azotada por el narcoterrorismo y que al mismo tiempo es la nueva despensa de alimentos, manifestó Lawrence Gumbiner, jefe de Misión Adjunto de la Agencia de los EE.UU. para el Desarrollo Internacional (USAID), en la inauguración del Salón de “Cacao y café para el mundo”, en la Expoalimentaria 2014.

Señaló que quiere replicar esta experiencia en otras partes del país y destacó la alianza con los productores peruanos. “Mediante esta colaboración damos créditos a los agricultores y abrimos mercados internacionales a fin de obtener mejores precios para sus productos. Gracias a ese esfuerzo podemos garantizar la sostenibilidad de los programas”, añadió.

El Salón de “Cacao y café para el mundo” congregó  por primera vez a más de 30 productores de cacao y café proveniente del valle del Monzón (Tingo María-Huánuco), Valle del Río Apurímac, Ene y Mantaro (VRAEM), Ucayali y San Martín.

“Estoy seguro que en esta Expoalimentaria se concretará nuevas oportunidades de negocios para sus productos. Nuestro negocio no es importante solo por las delicias que traen sino por el beneficio para las regiones donde se cultivan los productos, para el campesino, para su bienestar y su crecimiento económico. Nos interesa el sostenimiento económico del campesino, salud, educación y medio ambiente. El mundo es un mejor lugar y el Perú un mejor país cuando hay mucho cultivo de café y cacao”, aseguró.

En el evento también estuvieron, Gianinna Denegri, gerente de Agro de ADEx y Alberto Otárola, presidente de Devida, quien aseguró que las exportaciones de cacao en grano superaron los US$40 millones de dólares.

A su turno la Asociación de Exportadores (ADEX) informó que entre enero y junio de este año, las exportaciones peruanas de cacao sumaron US$ 87.6 millones, lo que representa un incremento del 66% respecto al mismo período del año pasado. Los principales productos fueron cacao en grano, manteca de cacao, cacao en polvo y chocolate, y tuvieron con destino EE.UU, Holanda, Bélgica y Alemania.

Respecto al café, el gremio empresarial detalló que en el primer semestre las exportaciones ascendieron a US$ 125.4 millones, lo que representa una contracción de - 9% respecto al mismo período del año pasado. Sus principales mercados fueron Alemania, EE.UU., Bélgica y Corea del Sur.

SE ESPERA UNA MAYOR PRODUCCIÓN DE CACAO ESTE AÑO EN PERÚ

El vicepresidente del Comité de Café y Cacao de la Asociación de Exportadores (ADEX), Isaac Zúñiga, manifestó que este año se espera una mejor producción de cacao, sin embargo, no será suficiente para que se recuperen los envíos al extranjero, que el año pasado cerraron con una caída de 1% (US$ 116.6 millones).

“Este año podríamos tener una mejor producción que en el 2012 cuando los factores climáticos afectaron las cosechas, se registraron menores precios y la menor demanda desalentó la actividad en el campo. No obstante, no se puede proyectar una recuperación de los precios por tratarse de un comodittie”, dijo en declaraciones a la revista Perú Exporta.

Afirmó que por todos esos factores, el año pasado fue sumamente difícil para los productores y exportadores de cacao quienes también se vieron afectados por la caída del tipo de cambio. Añadió que la respuesta fue la adopción de medidas de optimización de costos para enfrentar la crisis, la mejora de sus procesos internos, la búsqueda de nuevas oportunidades y diversificación de productos y mercados que “generaron un aprendizaje que fortaleció al sector”.

“La reducción de precios y volumen puede ser contrarrestados con estrategias comerciales, pero el problema cambiario desborda los alcances de esas medidas y debería ser enfrentado con mayor decisión por parte del Estado. Convendría revisar variantes como la promoción de mercados con monedas fuertes, y el fortalecimiento de las relaciones comerciales con Reino Unido, Australia y los Emiratos Árabes”, refirió.

Cifras y mercados    

El año pasado los envíos de cacao y sus derivados pasó a sumar US$ 116.6 millones, 1% menos que en el 2011 (US$ 118.3 millones). Según cifras del Sistema de Inteligencia Comercial ADEX DATA TRADE, la principal partida exportada fue “Demás cacao en grano, entero o partido, crudo, excepto para siembra”, que se vendió por US$ 64.4 millones (3%). Le siguió “Manteca de cacao” con US$ 21.4 millones (1%) y “Cacao en polvo” con US$ 12.6 millones (-7%).

El ranking de mercados fue liderado por los Países Bajos, que incrementó sus compras en 15% con pedidos por US$ 16.7 millones, le siguió EE.UU. que disminuyó sus pedidos en 26% al sumar US$ 14.6 millones y Bélgica en 8%. Otros destinos fueron Alemania, Italia, Malasia, España y Francia,  entre otros.

EXPERTOS INTERNACIONALES EN CHOCOLATERÍA ATRAÍDOS POR FRUTOS PERUANOS

Como parte de las actividades que se vienen realizando en el marco del Primer Salón del Cacao y Chocolate, PROMPERÚ y USAID acompañaron a un grupo de expertos en chocolatería de Bélgica, Francia y Estados Unidos a un recorrido por el emblemático Mercado de Surquillo, para que puedan apreciar los productos que el Perú ofrece para la elaboración de postres.

Los conocedores y chefs quedaron encantados con los sabores y el colorido de la chirimoya, aguaymanto, sacha inchi, lúcuma y uvas, entre otras muchas frutas.

Aprovecharon la oportunidad para hacer también un recorrido por el área de verduras y especias de este emblemático mercado en busca de nuevos insumos que acompañen o complementen sus creaciones de chocolate.

El Primer Salón del Cacao y Chocolate, se realiza del 8 al 10 de julio en el Hotel Sheraton y concurren recocidas organizaciones productores / exportadoras de cacao, empresas nacionales especializadas en chocolatería fina, industriales del cacao y el chocolate, certificadoras, empresas importadoras de Europa y Estados Unidos, así como afamados chefs y cholateros nacionales e internacionales.

Este evento es organizado por la Asociación de Productores Peruanos de Cacao (APPCACAO), el Ministerio de Agricultura, la Agencia de Desarrollo Internacional de los Estados Unidos (USAID), la Comisión Nacional de Desarrollo de Vida y sin Drogas (Devida) y la organización francesa Veterinarios sin Frontera – Centro Internacional de Cooperación para el Desarrollo Agrícola (VSF CICDA) con el auspicio de PROMPERÚ.

La entidad promotora está a cargo del Seminario Comercial que se realiza en el Salón de Cacao y Chocolate, en donde chocolateros, expertos y empresarios de Estados Unidos, Francia, Suiza, Bélgica, Holanda, Alemania, Reino Unido, Bolivia, Ecuador y Perú, dictan interesantes conferencias.

Exportaciones

La exportación de cacao y sus derivados ha registrado en los últimos años una importancia relevante, registrando las tasas más altas de crecimiento alcanzando en el 2009, los US$ 77.66 millones en ventas y 24 toneladas en volumen.

Es importante mencionar que la cadena de producción del cacao es una de las más importantes del país, con un efecto directo en las economías de cada región por lo que toda la iniciativa para la mejora en la productividad y rentabilidad, que contribuya a reducir los niveles de pobreza de las comunidades, generando un impacto positivo en los ingresos de las familias dedicadas a este cultivo.

Las organizaciones de productores en Perú están trabajando a fin de impulsar el cultivo de cacao con certificaciones orgánicas y sostenibles. En este sentido, las diferentes instituciones tanto gubernamentales como organizaciones de cooperación internacional, vienen promoviendo proyectos con el objetivo de elevar la calidad y productividad a fin de poder ampliar la oferta exportable y llegar a mayor cantidad de compradores de cacao certificados.

PROMPERÚ ha priorizado actividades de promoción comercial, una de las cuales es el Salón de Cacao y Chocolate que en su primera edición, permitirá a los participantes de la cadena productiva establecer una red de contactos para ampliar su oferta exportable.