ECONOMÍA El cultivo de cafés
especiales es una gran opción para los pequeños productores, quienes en los
últimos años vieron reducir sus ingresos por la caída del precio internacional
que ahora está en US$ 122 el quintal, manifestó el presidente ejecutivo de
Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez, al inaugurar el seminario
internacional “Gestión de calidad del café en el Perú: Hacia una mejor calificación
en taza para el mercado europeo”. En el certamen, que contó con la presencia de los expertos franceses
Philippe Juglar y André Rocher, Velásquez refirió que si el pequeño productor
comercializa café tostado con una visión de modernidad y con acceso a más
mercados, sus ingresos podrían mejorar notablemente.
“(El café verde) está a US$ 122 el quintal, estamos hablando de
aproximadamente S/. 9 por kilo y en el caso del pequeño productor se le paga
hasta S/. 6 en chacra, pero si incursionan en los cafés especiales, esa
situación cambiaría notablemente”, expresó.
Señaló que el café
especial peruano llega a los 80 puntos en taza y puede llegar a 85, con
lo que accedería a mejores precios. Ese es el objetivo de Sierra Exportadora al
patrocinar el seminario internacional y desarrollar otras acciones para
promover su consumo en el mercado interno.
“Se trata
de estandarizar la calidad del grano, mejorar los procesos de tostado, la
formación de baristas, de desarrollar una estrategia comercial, priorizar
el consumo del café tostado peruano, todo con el fin de generar mejores
ingresos a las familias cafeteras. Existe un trabajo de las OCEX, las
diplomaturas; participación en eventos internacionales, ferias, para posicionar
nuestras marcas, nuestros sabores”, refirió.
Recordó que el consumo
per cápita del café en el Perú es de 650 gramos por lo que Sierra Exportadora
seguirá impulsando su consumo, destacando su calidad, su excelente sabor
y que un café especial cultivado adecuadamente, contiene menor cafeína. “Un
mayor consumo y mayor exportación (de cafés especiales) hará más rentable los
cultivos, con lo se combatirá la descapitalización en la que se encuentran los
productores cafeteros”, dijo.
Puntualizó que por
el lado del consumo, Sierra Exportador promueve la campaña “El peruano
cafetea”, al tiempo de apoyar su comercialización a través de la tiendecita
andina.
Actualmente Perú ocupa el
undécimo puesto en el ránking de los principales países productores, lo
anteceden Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopía, India, Honduras,
México, Uganda y Guatemala.
EXPORTACIONES
En enero, la exportación
de café fue de US$ 26.4 millones, monto muy por debajo del registrado en el
mismo mes del 2012 (US$ 81.3 millones). Velásquez refirió que un país con mayor
potencial para exportar café es China que aumentó el consumo de esa
bebida. Otro país interesante es Grecia, según el experto André
Rocher, quien detalló que sus consumidores prefieren el café frío. “Se venda
más que la Coca Cola”, apuntó.
Sierra Exportadora
promueve la producción de cafés especiales con certificación (Orgánica,
Comercio Justo entre otros), con marcas colectivas y/o denominación de origen,
para atender nichos de mercado a nivel internacional, fomenta el desarrollo de
la innovación del café (“Café Femenino”, “café Mishasho”, “Café Villa Rica”),
el desarrollo de la industria del café (café tostado y sus derivados), entre
otros.
El seminario internacional de Café “Gestión de calidad del café en el
Perú: Hacia una mejor calificación en taza para el mercado europeo”, es
organizado por la Cooperativa Agraria de Servicios Café Hemalu de los Bosques
del Inka (Coopchebi) y el Comité de Productores Agropecuarios Ecológicos
Vida Natural (Copaevin). También tiene el patrocinio del Minagri, la
municipalidad distrital de Villa Rica, región Pasco; la municipalidad distrital
San Luis de Shuaro y la provincia de Chanchamayo, Junín.
SIERRA EXPORTADORA
Sierra Exportadora
desarrolló un programa con productores, en especial de Amazonas, quienes
elevaron a 80 puntos la calificación de su café.
La actividad cafetalera se realiza en 11
regiones, involucra a 223,000 familias y representa alrededor de S/. 48
millones de jornales al año. Gracias al trabajo de los sectores público y
privado, el Perú tiene 423,000 Has. de café; 90,000 Has. de café orgánico y
120,000 Has. Certificadas.
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